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低溫料理Sous vide

我自己也試了好幾次155度F, 煮24小時的豬肉，只能說從來沒吃過這樣的豬肉啊~~總之 ... Food Lab 有一個好大一篇幾乎是論文的說明，蛋溫度跟熟度以及時間都會有影響。

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