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豬肉熟成溫度
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究極美味- 銀座杏子日式豬排
豬肉. 豬肉. 低溫熟成以2~3°C恆溫冷藏與80~90% R.H. 的高濕度環境約5~7天,豬肉保存在良好溫度與濕度的空間內,讓豬肉的纖維軟化、增加風味,呈現完美的肉質與口感。
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