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豬肉熟成溫度
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最佳炸豬排 - SAVOR JAPAN 品味日本
燉煮黑毛和種牛舌後,加入以3星期熟成的多明格拉斯醬汁製成. 第4代店主島田良彥先生。 ... 如果是里肌肉,下鍋時會由大約110度開始,再慢慢提高溫度,徹底讓豬肉受熱。
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