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哇！肉質好軟嫩，怎麼煮的？ 快速熟成是關鍵廚藝工法

要燉煮出軟嫩、美味多汁的滷肉並不難，只要掌握「快速熟成（Fast. ... 快速熟成的科學原理來自於新鮮食材的自有酵素，只要加熱溫度超過65°C，酵素 ...

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