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為什麼牛肉三分熟就能吃，豬肉、雞肉、羊肉卻不行？ - 每日頭條

正是因為有了這些肌紅蛋白才能使牛肉食用起來口感軟嫩、多汁可口，一旦牛肉全熟，肌紅蛋白也會被煮熟，那時的牛肉口感就會變老。 為什麼羊肉也不能像牛肉 ...

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