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豬肉怎樣算熟
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為什麼肉有軟硬之分?肉的熟度如何判別? - 食力
小牛肉、羊肉、豬肉和雞肉的結締組織則比較軟。生的結締組織堅韌又耐嚼,中溫下加熱數個小時可部分軟化並溶解成明膠。高溫下加熱只需一兩個小時便可 ...
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