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90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01

102. (1). 食物保存之危險溫度帶係指①7~60℃ ②20~80℃ ③0~35℃ ④40~75℃ 。 103. (1). 為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高①雞肉②碎牛肉③豬肉 ...

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