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豬絞肉色澤暗沉代表壞了? 專家:只是「缺氧」 - 台視新聞網
有專家指出,其實是因為超市的冷藏絞肉,多半會用保鮮膜密封保存,盒裡的氧氣不夠,造成絞肉裡的「肌紅蛋白」轉為「變性肌紅蛋白」,顏色才會變成 ...
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