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【食肉年代的飲食文化】陳玉箴 謝仕淵：軟嫩鹹香

食用上，早期豬頭皮、臉頰、脖子、內臟，甚至稱為「小肚」的豬膀胱都可以吃。 ... 要說以前跟現在吃豬的差別，我想最明顯就是內臟或比較零碎的地方， ...

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