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20種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!

所以軟嫩的肉，也就是肌肉組織為主的肉，適合較低的熟度，不然會越煮越乾柴。 但有些肉很硬，很難咀嚼，是因為富含「結締組織」。 像是肩胛肉、前腿肉、後腿肉、豬胸。

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