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豚肉の部位｜もっと知りたい！お肉のこと｜日本ハム株式会社

肩, よく運動する部位なので、肉のきめがやや粗く、少しかためで赤身の多いのが特徴です。煮込料理に適しています。長時間煮込むと旨味が出ます。

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