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亞洲第一真菌代表帶來多變發酵魔法的米麴菌 - 農傳媒

要理出米麴菌的歷史脈絡，就不能不伴隨「米的發酵」。 ... 不過因各地方的方言口語不同，仍有其他的稱呼，像清醬、豉油與豆油等，都是醬油的別稱。

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