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什麼！吃素會營養不良-迷思(四) - 歐陽英養生談

... 限制胺基酸是離胺酸，而黃豆以外的豆類（紅豆、綠豆）其限制胺基酸是甲硫胺酸。所以，吃五穀類時可搭配豆類一起進食，就可結合為「完全蛋白質」。

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