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綠豆、黃豆、四季豆…..等都通稱為豆類，但有些書卻又說紅豆

另外，由於豆科植物有著儲存豆子發育所需的營養倉庫（稱為子葉，相當於穀類的胚乳），故一般澱粉量都不低。基本上，大多數豆子和豌豆都是由蛋白質和澱粉所構成，並含有鐵 ...

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