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豆腐乳製作材料
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東方起司「豆腐乳」,學會挑選秘訣三步驟!
陳老師指出,傳統豆腐乳的製作方. 法是先將板豆腐沾鹽,再經過重壓、脱. 去水分製成腐乳塊,接著與麴菌、毛黴. 菌、米酒、香辛料、紅麴或水果等材料.
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