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原來豆腐乳沒有你想的這麼恐怖！越黑反而越甘醇 - 勝美市集

傳統豆腐乳的製作方法是選用板豆腐，並經過沾鹽、重壓，再經過脱去水分製成的腐乳塊，接著與麴菌、毛黴菌、米酒、香辛料、紅麴或水果等材料混合後，靜置發酵而成 ...

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