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霉豆腐等，它是一種經過微生物發酵的豆製品。腐乳的

腐乳，又稱豆腐乳、霉豆腐等，它是一種經過微生物發酵的豆製品。 ... 我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。

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