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簡單美食動手作豆腐乳DIY 客家社區大學豆腐乳製作26日開課

「豆腐乳」客家人俗稱「豆腐飴」，是將豆腐切成丁曬乾，加入鹽、豆麴或米麴，天然發酵自然熟成的食品。美味的關鍵是豆腐的蛋白質轉化成胺基酸，讓豆腐的 ...

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