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如何確保「豆腐乳」品質？ 專家授「購買3步驟」

鹽漬發酵過程 造就獨特風味 ... 海洋大學食品科學系陳建利助理教授指出，傳統豆腐乳的製作方法是先將板豆腐沾鹽，再經過重壓、脱去水分製成腐乳塊，接著與麴 ...

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