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楊怡祥- 火腿、干貝…只是它的高湯配角米其林吃不到的魚翅料理
《清稗類鈔》中說魚翅在清乾隆時是「酒筵間上肴」;《汪穰卿筆記》中提及閩、粵人最擅長烹煮 ... 邱永漢生前年年推薦的餐廳日本飄香的法式內臟料理.
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