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《酒店会计实务》——蔡凤乔第四章餐饮的管理和核算第八节 ...

酒店的各类酒吧通常规模不大，人员较少，像立式酒吧往往是服务、调酒、结算由一人担任，如无行之有效的管理 ... 鸡尾酒的调制属生产加工过程，还必须计算生产成本。

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