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餐飲管理 - 第 150 頁 - Google 圖書結果
在這些會議上,讓廚師或者總調酒師談論一下料理的項目。原料有哪些與每種原料需要多少數量?正確的程序?料理/烘烤的溫度和時間?使用什麼或可以使用什麼工具來控制每份的 ...
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