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西式點心製作訣竅 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

慕斯是英文 MOUSSE 的譯音。它是將雞蛋、奶油分別打發後,與其他調味品調合而成,或將打發的奶油拌入餡料製成的鬆軟形甜食。泡芙是英文 PUFF 的譯音。

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