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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

第十一章顏色、酒和其他要素想一下你所吃過最棒的一餐,就算不是最棒的也無妨。 ... 博圖拉(Massimo Bottura)是位於義大利莫德納的法蘭西絲卡納小酒館(Osteria ...

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