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解凍肉冷藏肉
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[知識] 冷凍肉、冷藏肉、溫體肉 - Victor's Data Pool - 痞客邦
例如家庭主婦之所以偏好溫體豬肉,主要理由是溫體肉的肉質好。冷凍肉由於保存過程中,肉的組織中的水分會結成冰晶,破壞肉的組織。以致於解凍後的肉品質變差。
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