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台灣庶民小食之王：滷肉飯 - MICHELIN Guide

... 上滷汁跟肉末就是滷肉飯。聽來簡單，卻不是每一家都做得好，那麼，當中的差別在哪裡？ ... 糟頭肉肥三瘦七的黃金比例，被視作滷肉飯的最佳部位。

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