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當金針菇遇見南法料理米其林星廚抓住台灣胃 - 今周刊

Glenn Viel認為烹調時應保留食材原味，例如角蝦搭配帕瑪森起司，讓蝦肉的鮮美更突出，而不是用料理改變食材本身的味道。 他說，對料理的熱情啟蒙於 ...

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