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台灣名廚心得：知人善任自助餐廳如何掌握人手管理

大廚貼士-1：裕元花園酒店西餐大廚詹超然. 設計餐牌時，必須考慮如何共用食材，讓廚房員工熟悉各部門工作，方便隨時調配。 設立培養接班人計劃，安排適當人手隨時補上 ...

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