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西餐常用香料笔记0.5

英文名称 中文名称 香气&性质 湿用 干用 炖煮 常用场景 Sweet Basil 甜罗勒 薄荷、茴香、回甜 √ —— —— 青酱、番茄、素食、白肉 Thai Basil 九层塔 八角、茴香、温和 √ —— —— 泰国料理、绿咖喱、三杯鸡 Thyme 百里香 麝香、浓郁、调和 √香气强 √ √长时间 鸡、ALL、炖、烤、肉馅

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