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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

... 組織編制（愛斯可菲—最早建立廚房人員編制）中文職稱法 文英文字義說 明行政主廚Chef ... Cook 碳烤類食物料理蔬菜廚師EntremetierVegetable Cook熱開胃菜、湯品， ...

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