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臭上「必比登」！國民小吃臭豆腐也能吃得很科學！ - 食力

一般傳統商家製造臭滷水原料，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼 ... 含硫胺基酸」更會進一步被分解，產生少量、帶有臭味的硫化氫、氨等氣體。

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