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臺灣特色茶分類及加工製程簡介 - 茶業改良場

6. 黑茶：屬後發酵茶，茶菁經殺菁後進行揉捻，並進行渥堆微生物發酵後，再加以乾燥成為黑毛茶，後續則進一步加以蒸壓成形，形成緊壓之黑茶。 （二）臺灣特色茶製茶加工製程 ...

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