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餐飲行政主廚核心能力指標建構及應用 - Airiti Library華藝線上 ...
本研究係採半結構訪談法、德懷術、問卷調查法等方法;以餐飲行政主廚核心能力指標之建構為研究範圍;將相關研究彙整編製的「餐飲行政主廚核心能力指標建構問卷」作為 ...
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