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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能

... 控制出菜時間與品質貳、 中餐廚房組織編制中文職稱又 稱說 明行政主廚 菜單研發，管廚房、不烹調，與外場溝通(代理人是行政副主廚)餐廳主廚 烹調、準備宴會餐盒、 ...

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