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107營養師-食品衛生安全試題詳解

題目一 (請直接點選題目觀看答案) 食品加工過程可能衍生出有害物質，請說明丙烯醯胺、單氯丙二醇與異環胺類化合物在食品加工中形成的原因、食用安全性與降低攝入的方法 ...

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