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【肥饕】：蟹粉蟹黃蟹膏別傻傻分不清 - ACOO

黃澄澄豐腴軟滑的蟹黃，其實泛指大閘蟹的消化腺，用一般人術語即肝胰臟。而蟹膏則有兩種，結實呈顆粒狀的「紅膏」是卵巢，當然是母蟹獨有，味甘帶蛋黃 ...

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