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讓大觀園公子小姐吃別人剝剔的蟹，曹雪芹吃蟹是外行？

一般料理螃蟹多以煮、蒸為主，別看大閘蟹的膏、黃總是呈流質狀，就以為它耐久煮，動不動就煮半小時以上。朱彝尊《食憲鴻秘》載的煮蟹法即源於倪瓚的書，甚 ...

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