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自制蟹黃醬 - 好料理

新鮮的螃蟹洗淨，肚朝上，蒸十五分鐘。 ... 剝開取肉，蟹鰲用面仗敲破，蟹腳用面杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內用水泡上 ...

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