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傳統海島飲食文化-澎湖珠螺膎（kê） - 水產試驗所

珠螺的處理方式是利用清水洗去外表所附著的污物，水煮放置冷卻後，利用針狀物如縫衣針將螺肉取出，食用方式為取出後直接食用或與醬油、蒜頭混合，亦可與九層塔入鍋快炒，但 ...

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