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Q1:台灣是如何贏得“草蝦王國”之美譽?

... 青素(Astaxanthin)呈現藍紫色，當加熱煮熟時，β-甲殼藍色素性質發生改變，使蝦青素得以恢復原來之橘紅色。 Q6:煮熟後蝦頭顏色變黑代表不新鮮嗎? 若蝦子腳也變黑呢?

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