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蝦子麵湯麵
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周項萱・紅磡廚事|在粉麵過剩的城市裡,煮一碗乾麵的快樂
和一般店家只賣生麵不同,張榮記最經典的「金方蝦子麵」,豪華地用上大地魚乾和淡水 ... 無論湯麵或乾麵,麵條都必須保持韌性,大概是我唯一的堅持。
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