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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 96 頁 - Google 圖書結果

海鮮類: 1 鱸魚:刮除魚鱗、去鰓及內臟洗淨血水 2 蝦子:剝去外殼、去腸泥洗淨二、 ... 規格明細表P.98切割)食材切配依據表菜餚名稱主要刀工烹調法主材料類別材料組合 ...

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