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台南知名的在地美食鮮蝦小肉圓，想吃不必去府城 - 新唐人之友

今天請到擅長中式點心的鄭元勳老師來示範，小密訣是清蒸的作法，宜用肉丁，接下來在來米粉要與冷水一起先拌勻，才能來包餡。蒸肉圓時不能用大火，否則粉漿容易外流。

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