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蜂蜜結晶融化
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蜂蜜為什麼會結晶?如何避免結晶? - tommy's baking 特蜜絲烘焙
並加熱至70~80℃使無法濾除的葡萄糖晶體融化,使葡萄糖的含量小於果糖,讓蜂蜜不結晶或減少結晶,但會失去其中含有的酵素及香氣損失。不良廠家則會在蜂蜜中直接添加 ...
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