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蛤蜊蒸蛋比例
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用蛤蜊蒸蛋,来试试我的方法,蒸出来像面镜子,味道更鲜美水嫩
不过这道菜也非常考验厨艺,放冷水蒸蛋还是热水蒸蛋口感更嫩?水和蛋的比例是多少?又如何让蛤蜊吐沙才能更干净?这都是困扰很多小白的问题。
確定!
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