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蛋黄酥皮不酥怎么回事油脂比例是重点 - 育儿教育

油皮、油酥的比例会影响层次感，必须按比例增减。油皮、油酥比例一般油皮为100%时，油酥比例经常用66%、60%。猪油则可以用无水奶油代替。而油皮平会收缩或 ...

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