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古早味、現代蛋餅為何口感不一樣？ 一張圖看出關鍵！

蛋餅 是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽， ... 水麵製品製作過程中僅加了冷水進去，因為澱粉在25～50℃水溫下不會產生變化，麵粉也不太 ...

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