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雞蛋消費量全球第2高的日本，如何達到99%洗選率的高標？

依日本蛋雞產業2015年主要統計，雞蛋生產量為25億2,100萬公斤、總產蛋雞群為1 ... 舉凡厚燒、蛋皮、蛋絲、歐姆蛋、蛋包飯、加味蛋、糖心蛋，同樣的食材展現不同樣態。

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