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低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式

麵粉是由澱粉、蛋白質和礦物質所組成，依照麵粉中的蛋白質（麩質）含量不同，分為不同種類， ... 低筋麵粉一般被稱為低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）。

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