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製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為 - 95Qc2Q

但是油水混合攪拌時若加入乳化劑，破壞油與水的表面張力而使油成非常小的粒子均勻 ... 鸡蛋、糖和面粉的比例是,1:0.5 0.6:0.5 0.6,海绵蛋糕鸡蛋面粉糖最轻蛋糊的比例 ...

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